Noix de Saint-Jacques grillées
A l’occasion de l’emménagement du Gouteur Officiel (que je devrais rebaptiser le photographe officiel de ce blog), nous avons reçu un livre de recettes… que j’ai soigneusement laissé fermé pendant…un an. Je l’ai lu puis… Rien. Rien ne m’inspirait, rien ne me disait, tout me semblait trop simple ou trop compliqué, pas bon, pas mon gout bref, ca n’allait pas.
Jusqu’au jour où je me suis lancée dans cette recette, que j’ai, depuis refaite mainte fois. Un pur plaisir papillaire et qui tombe juste bien en ces périodes de fêtes!
Bon, par contre, cette recette est un gouffre de pifomètrie…Je n’ai aucune idée des proportions!
Donc, voici la photo de la bête :
Noix de Saint-Jacques grillées au citron vert et gingembre
Ingrédients :
- Noix de Saint Jacques, sans corail (2/personnes pour un apéro)
- du beurre (la recette parle de 75 gr, je n’en utilise jamais autant)
- le jus d’un citron vert
- du gingembre frais
- de la menthe
- de la coriandre
- sel et poivre
How To :
Mélangez le beurre en pommade avec le jus du citron, le gingembre rapé (ou coupé très fin). Tartinez les Saint-Jacques du beurre aromatisez et mettez sous le grill. Laissez jusqu’à ce que le beurre fasse de petits points noirs. Hachez la menthe et la coriandre. Sortez les Saint-Jacques du four, saupoudrez de menthe et de coriandre, salez et poivrez, servez aussitôt.
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