Miss Miaouw – On ne parle pas la bouche pleine

Je cherchais un petit apéro facile pour accompagner toutes les autres gourmandises que j’avais choisies de servir en amuse-bouche, pour Noel. Et en plus, j’avais fait l’acquisition de petites soupières miniatures comme on en voit dans les mariages Il faut que je confesse une petite faiblesse pour tout ce qui est ustensiles de cuisine et présentation des mets, plus c’est miniaturisé, plus c’est personnel, plus je trouve ça chic…Et ça me ruine! Or donc, il me fallait une idée d’apéro en soupe avec un petit gout de crevettes, puisque j’avais décidé de faire une entrée en matière marine…Et déjà acheté la bouteille de bulles qui allait avec le tout!

Bon, trève de bavardages inutiles, voici la soupelette!

Soupe thaie

Ingrédients :

• 300 ml de lait de coco
• 300 ml d’eau
• 20 gr de gingembre frais
• 1 CS de fumet de poisson
• un oignon haché fin
• une grosse poignée de grosses crevettes ou de scampis (gambas pour ceux qui parlent pas le belge).
• Quelques feuilles de menthe
• Quelques feuilles de coriandre
• Quelques feuilles de basilic
• une gousse d’ail hachée
• du poivre du moulin
• le jus d’un citron

How To :

Attention les yeux, plus simple, tu meurs.

Mettez à bouillir l’eau et le lait de coco, ainsi que la racine de gingembre hachée et le fumet de poisson. Quand le liquide a bouilli, ajoutez les crevettes, l’ail haché et laissez mijoter 20 minutes.  Quelques minutes avant de servir, ajoutez l’oignon et le jus de citron.

Servez très chaud. Dans l’assiette de service, saupoudrez de coriandre, menthe et basilic haché.

Trucs et ficelles :

Le lendemain, cette soupe est encore plus savoureuse…