Wraps Maki California Saumon
Un beau jour (ou peut-être une nuit, Barbara, ça suffit), je pris l’apéro. Comme c’est une pratique qui ne m’est absolument pas familière, je ne disposais que de peu de recettes pour se faire et j’ai tenté d’adapter le gout de mes makis préférés à la tendance wrap.
Voici donc le wrap maki california saumon :
(Comme vous pouvez le constater, le wasabi a déjà pris une claque!).
Pour réaliser cette petite chose assez bonne, il vous faut :
- quelques tranches de pain de mie très frais, sans la croute (ou dont vous couperez la croute).
- quelques brins de coriandre et de menthe
- du saumon frais ou fumé
- du fromage blanc frais type Filadelfia, Saint-Morêt, etc
- un rouleau à pâtisserie
- un couteau très aiguisé
(c’est donc encore une recette de pifomètre, on peut tout changer et les quantités sont floues).
How to :
Coupez les croûtes de vos tranches de pains.
Taillez votre saumon en lanière s’il est frais. Laissez le tel quel s’il est fumé et en tranches.
Prenez une tranche de pain, écrasez-la au rouleau à pâtisserie de façon à ce qu’elle soit la plus fine possible.
Tartinez la tranche de fromage frais.
Ajoutez du saumon, de la coriandre et de la menthe tout le long de la largeur de la tranche, à une extrémité de la tartine. Veillez à laisser une bande de pain libre, uniquement badigonnée de fromage, à l’autre extrémité.
Roulez votre pain en commençant par la partie sur laquelle vous avez placé vos herbes. Logiquement, votre rouleau doit se terminer par la partie du pain sans saumon, ce qui va permettre au fromage de souder le tout ensemble.
Emballez chaque rouleau, bien serré, dans du film alimentaire et réservez vos rouleaux au frigo, quelques heures.
Au moment du service, sortez les rouleau du plastique et coupez les avec votre couteau bien aiguisé.
Servez avec de la sauce soja et du wasabi, à votre convenance.
Trucs et ficelles :
Ces wraps fonctionnent avec n’importe quelle garniture.
Vous pouvez rajouter du wasabi dans le rouleau.
