Duo d’apéritif au poulet
Bon, et bien là… Je suis embêtée parce que je ne sais PLUS DU TOUT comment j’ai fait mes recettes.
Je vais donc faire devant vous et sans filet un numéro d’équilibrisme blogo-culinaire : parler d’une recette au pifomètre (ce qui est la spécialité de la maison, notez bien).
Si je me souviens bien, ces recettes sont nées un matin de novembre (c’était un mardi!). L’idée générale était surtout de tester mes nouveaux moules en silicone! J’avais du poulet, des épices, des moules en silicone et une recette de dim-sum ratées et des invités, donc j’ai inventé ce petit duo d’apéritif pour écouler mes restes.
D’abord, les photos des coupables
Nous avons donc deux petites recettes, pleines de pifomètre et de gouts différents.
Premier apéritif :
- du poulet haché
- des crevettes hachées
- du gingembre rapé
- de la coriandre hachée menue
- du basilic haché menu
- une pâte feuilletée
- du sel et du poivre.
- des grains de sésame
Mixez ensemble le poulet, les crevettes, le gingembre, la coriandre et le basilic.
Froncez la pâte feuilletée dans vos moules en laissant dépasser un peu de pâte, et remplissez-les de la préparation au poulet. Saupoudrez-les de sésame. Rabattez la pâte qui dépasse en la roulant sur les bords de la préparation.
Enfournez le tout 25 minutes à four chaud., ou jusqu’à ce que votre pâte soit bien dorée.
Deuxième apéritif :
- du poulet haché
- un yaourt
- de la coriandre hachée menue
- du curry en poudre
- des amandes effilées
- une pâte feuilletée
Mixez ensemble le poulet, le yaourt, la coriandre et le curry. Garnissez vos petits moules de la même façon que la recete ci-dessus. Sur le dessus de votre préparation, plantez des amandes effilées.
Enfournez 25 minutes, de la même façon.
Tarte amandine
Il faut bien que je vous l’avoue, je suis un bec salé. Cuisiner du sucré est à mon sens plus fastidieux, difficile, moins amusant et… moins bon. Alors peut-être aussi que vu que je m’empiffre comme une rate obèse aux plats salés, une fois arrivée au dessert je suis tellement gavée que je n’apprécie pas! Toujours est-il que…il est difficile de bien cuisiner ce qu’on mange avec moins de plaisir. Mais cette recette fait exception à la règle! Simple à faire, bonne à manger froide ou tiède, avec ou sans glace, en dessert ou au gouter, ca passe toujours!
Tarte aux poires amandines
Ingrédients :
- 7 ou 8 demi poires au sirop
- une pâte à tarte brisée ou feuilletée
- 100 g de beurre
- 150 g de sucre
- 2 oeufs
- 30 g de farine
- 90 g de poudre d’amande
HOW TO :
Mélangez la farine, la poudre d’amande, les oeufs, le beurre ramolli et le sucre pour en faire une pâte.
Etalez votre pâte à tarte dans un moule, tartinez la de votre pâte d’amande. Disposez vos poires, côté bombé vers le haut, préalablement découpées en lamelles.
Enfournez jusqu’à ce que ça soit doré.
La recette originale, que je ne trouve plus mais dont vous pourrez trouver une variante très approchante là , prconisait de saupoudrer de sucre glace avant de servir. Ce serait assurément plus joli mais trop sucré à mon gout!
