Mes rêves
Mes rêves me ramènent à l’enfance, aux vacances, aux déplacements spatio-temporels.
Un besoin de s’évader? Un truc qui couve, en tout cas. Et moi, ça me fait peur…
J’ai l’impression qu’à chaque fois, je découvre une merde en thérapie. Je viens de passer bientôt 4 ans à règler des merdes. J’en ai marre.
Je suis fatiguée, je veux descendre.
Verrines variées
Des p’tits verres, j’adore ça! J’aime voir ce que je vais manger, j’aime les couleurs, les odeurs, les étages et l’infinie variété de création qu’elles offrent.
Voici donc trois p’tites recettes de verrines.
Mes verrines font 7,5cm de hauteur pour 3,5cm de diamètre. Toutes les recettes m’ont donné entre 10 et 15 verrines de chaque.
Verrines au caviar d’aubergine, ricotta et pancetta grillée :
L’inspiration vient de là.
Ingrédients :
– une grosse aubergine
– un pot de ricotta
– 10 gr de pancetta tranchée
– sel, poivre et ail
– épices : deux cuillères à café de cumin (la recette originale demande du thym)
How to :
Coupez l’aubergine en deux, quadrillez la peau à l’aide d’un couteau et mettez là dans un plat, arrosez d’huile, de sel, poivre, ail et cumin. Enfournez à four chaud (200°) pendant 25 minutes.
Une fois cuite, laissez la refroidir.
Quand votre aubergine est froide, retirez la peau. Elle s’épluche normallement assez facilement. Mixez la chair ainsi obtenue avec un peu d’huile d’Olive, rectifiez l’assaisonnement. Mettez une couche de caviar d’aubergine dans vos verrines
Travaillez la ricotta à la fourchette, mettez une couche sur votre caviar d’aubergine.
Chauffez une poêle. Une fois chaude, mettez à cuire votre pancetta découpée en lanière sans ajouter de matière grasse. Retirez les quand elles commencent à brunir et réservez les sur un papier absorbant. Terminez votre verrine avec une ou deux tranches de pancetta.
Vous pouvez aussi les rotir sous la salamandre de votre four, en surveillant bien!
Verrines de velouté d’avocat au curry et saumon mariné au miel :
Ingrédients :
– un avocat bien mur
– plus ou moins un verre de bouillon de volaille ou de légume
– condiments : sel, poivre
– épice : une cuillère à café de curry, coriandre fraiche.
– un filet de saumon cru
– sel, poivre, huile d’Olive
– miel
– le jus d’un demi citron
How to :
Faites mariner le saumon : découpez le en lanières ou en morceaux et mettez les tremper dans un mélange d’huile, de jus de citron, de miel, de sel et de poivre. Goutez : cela doit avoir un gout de miel moyen et ne pas être fade.
Mettez votre saumon à mariner le plus longtemps possible à l’avance.
Mixez l’avocat « à sec »‘. Une fois mixé, rajoutez peu à peu le bouillon jusqu’à obtention d’une crème veloutée onctueuse mais pas trop liquide. Assaisonnez avec le curry, le sel et le poivre.
Montez vos verrines :
Une couche de velouté, une couche de saumon coupé en dés et terminez avec quelques brins de coriandre ciselée.
Verrines avocat et crevettes :
– un avocat mur
– une boite de crevettes cocktails (taille moyenne et déjà cuites)
– huile d’olive
– quelques gouttes de jus de citron
– sel et poivre
How to :
Taillez votre avocat en petits dés, arrosez le d’huile, du citron, du sel et du poivre. Mettez les dans le fond de votre verrine. Détaillez vos crevettes en petits dés et couvrez en l’avocat.
La LL3
Je sais, je triche.
En février, vous aurez les recettes de :
- Deux tartares de poissons
- Des sucettes au chèvre
- Des bouchons au boursin
La mer de saison
Il fait froid. Il fait moche. Il fait noir la nuit et gris le jour. Bref, on s’emmerde. Et bien sur, comme tous les êtres humains normalement constitués, on a envie de tartiflette, de curry (d’ailleurs, vous pouvez faire et refaire celui-là, il n’est pas très gras), d’épices fortes, de crème fraîche, de gratins, de fromages fondus. HALTE LA MALHEUREUX! Vous avez oublié votre tenue d’été? Moi pas. Donc, une salade bonne, épicée, et de saison (excepté pour les Saint-Jacques).
Ingrédients :
– Salade de blé (pour ma part, j’ai fait 3 petites portions avec un paquet de 500 gr)
– 4 noix de Saint-Jacques par personne. Les miennes sont surgelées et sans rouille.
– Une poire bien juteuse
– Une orange à manger
– Huile d’Olive
– Curry
– Sel et poivre
How To :
Une fois vos noix de Saint-Jacques à température ambiante, tranchez les dans l’épaisseur et dans la hauteur pour obtenir de petits dés. Plongez les dans l’huile d’Olive additionnée de deux bonnes cuillères à café de curry.
Pendant qu’elles marinent, pelez l’orange à vif et dépiautez les quartiers pour ne garder que la pulpe. Pelez et coupez la poire en petits dés. Mettez l’orange et la poire dans un saladier.
Egouttez grossièrement les noix de saint-jacques et jettez les dans le même saladier. Arrosez le tout de quelques gouttes de citron et poivrez le tout.Mélangez. Mettez le saladier au frais. Gardez l’huile au curry pour la salade.
Préparez la salade de blé. Lavez-la, équeutez-la et égouttez-la le mieux possible. Assaisonnez-la avec l’huile au curry et le sel.
Au moment de servir, mettez la salade au fond de l’assiette et la garniture au milieu. 
La LL 2
C’était bien.
Ma grand-mère est morte. Vendredi. Alors la liste du lundi, un peu en retard, c’est la liste de tout ce qu’elle m’a appris d’important, que je conserve au fond de moi, et que je transmettrai, d’une façon ou d’une autre.
- La coquetterie en règle générale
- Les ongles rouges vernis
- L’amour des imprimés à pois
Elle a été la meilleure des grands-mères, celle à qui j’ai confié des secrets, celle qui me laissait tout faire, y compris coller des décalcomanies schtroumpf atroces sur le frigo, celle qui me faisait mon plat favori le mercredi, celle qui organisait le repas de Noel, celle qui me prenait comme j’étais.
Je ne mesurais pas, alors, combien ce qu’elle me donnait était précieux. Mais maintenant, je sais. Je sais depuis longtemps mais son esprit était déjà absent quand j’ai voulu le lui dire. Je me console en me disant qu’en bonne grand-mère, elle savait… Et si elle ne savait pas, elle n’en avait pas besoin pour continuer à m’aimer comme elle le faisait.
Je me souviens d’elle, prenant religieusement son café, tous les jours à heure fixe. Je me souviens de ces promenades, tous les jours à la même heure, qui, avec les années, se faisaient de moins en moins loin. Je me souviens de son bras sur le mien, vers la fin, je me souviens de ce moment précieux et éphémère où nous étions toutes les deux sur le banc, moi un peu impatiente de rentrer et de retrouver mes jeux, elle ravie d’avoir pu encore aller jusque là et de passer 5 minutes avec moi.
Si aujourd’hui je pleure, bien sur c’est parce que je me dis que j’aurais pu, j’aurais du, faire autrement, dire autre chose… Et puis qu’importe, elle avait raison : il fallait que je sois moi-même et elle m’aimait comme ça. Si aujourd’hui je pleure, c’est de tristesse de la perdre, à jamais cette fois-ci, et de joie parce que je mesure la chance que j’avais de l’avoir.
C »était bien, Mimi, si tu savais…
Le regret
Un ami qui m’est très cher me parlait hier et me disait que je devais aller voir la famille de mon père parce qu’elle détient un bout de mon histoire, de ce qui fait mon identité et que cela n’était disponible que du temps du vivant des détenteurs de ces informations.
Je lui ai répondu qu’aujourd’hui, je faisais le choix de vivre avec le regret de ne l’avoir pas fait et donc de ne pas le faire.
Il a eu cette phrase terrible : »Quand on est jeune, on sous-estime la puissance du regret ».
Il doit pas savoir ce que c’est que de regretter d’être né. Regretter chaque jour, chaque heure, chaque minute de son existence et ce, indépendemment de la qualité de ce jour, cette heure, cette minute. Il ne doit pas savoir ce que c’est que de se considérer comme une erreur. Il doit ignorer l’arrière-gout perpétuel de chaque joli moment. Il ne doit pas savoir ce que c’est que de se battre, construire, déconstruire, en thérapie chaque semaine depuis 3 ans et demi ce gout amer qui entache tout et ce sans résultat aucun. Il ne doit pas savoir ce que c’est que de vouloir échanger tout, instantanément, contre le retour en arrière et l’absence d’existence. J’échangerais tout. Absolument tout. Pour ne pas être née.
Il ne doit pas savoir non plus ce que c’est que de regretter de ne pas pouvoir prendre la décision qui règlerait tout.
Ca, c’est du regret. Mais il ne doit pas le savoir…
MUG 2
Smoky vert foncé.
Paupière mobile et halo :
Paintpot MAC Delft : base crèmeuse vert canard foncé
Fard poudre REDEARTH Black panther Satin Shine : fard noir avec paillettes
Highlight :
Fard poudre MAC Nylon : blanc jaune
Cils :
Pro Long Lash MAC Noir
Petit plus :
Superliner noir L’OREAL : liner feutre à la base des cils supérieurs.
Crayon Smolder MAC noir : intérieur de l’oeil.
Bon, Hélène pense que le crayon noir à l’intérieur de l’oeil, c’est le mal. Et moi… et bien moi, j’aime bien.
La suite dans les idées
Parfois, je me rêve en petite souris des conversations, en taiseuse, en tergiversante. Mais il faut que je me rende à l’évidence, ce n’est pas moi. J’ai des idées. Plein. Pire que tout, j’ai des opinions. Sur pas mal de choses. Je les élabore sur un raisonnement plus que sur des sources mais je m’arrange toujours pour avoir une source ou l’autre… à peu près sérieuse. Enfin, il faut être honnête, c’est surtout que je réfléchis. Vite. Et que j’ai bien plus de valeurs et de principes qu’il n’y parait. Oui, parce que j’ai pas beaucoup de morale, il faudrait que j’en parle un peu. Mais des principes, j’en ai. Un peu. Qui tiennent la route, je pense. Qui balisent ma route à moi, du moins.
Alors voilà, j’ai des opinions. Puis je les dis. Aussitôt forgées, aussitôt dites, ça doit faire partie de mon côté hystérique. Et je suis prête à les défendre, en plus.
Le plus étonnant, c’est que je doute beaucoup pourtant. Je ne suis vraiment qu’ambivalences : je suis une douteuse assurée… Et assumée.
Je me rêve en souris, en tergiverseuse, en balance du pour et du contre et en fait, je tranche sec et vite. Comme quoi, quand on ne peut pas se refaire, on peut toujours se rêver.
Et dans le fond, pourquoi écris-je un blog, si ce n’est pour avoir l’occasion d’exister au monde, de vivre un quart d’heure de gloire de Warhol?
L’innocent en Inde
L’innocent. De In-Noscere, celui qui ne sait pas. L’innocent est à l’origine l’ignorant, l’inculte… le vierge et l’enfant. Vierge de toute idée, de toute pensée, de toute doctrine et de tout dogme. Et voici cet enfant qui met ses pas dans les pas de son père, vers l’Est, loin, toujours plus loin. Après les montagne et les visages blancs, voici les visages foncés, les cheveux longs et noirs, les femmes drapées dans de grandes étoffes colorées… l’Inde, enfin!
En tant que cannibale, il vous faut, pour deux personnes :
– 2 belles tranches d’agneau, avec ou sans os, selon votre envie. L’innocent de ma table : deux belles cotelettes de 2 cm d’épaisseur.
– deux yaourts natures
– du curry
– du cumin
– de la coriandre
– de la canelle
– deux belles échalottes
Pour moi, tout est en poudre, mais si vous avez du frais, c’est encore mieux.
Faites revenir vos échalottes émincées dans une cocotte à couvercle. Faites les suer, sans les colorer. Quand elles sont translucides, augmentez le feu et saisissez brièvement vos morceaux d’agneau. Une fois colorés, baissez le feu et ajoutez les yaourts et les épices à votre goût. Attention avec la canelle, le gout est très prenant. Laissez mijoter une vingtaine de minutes à cocotte fermée.
J’ai servi ce plat relevé avec du riz et on s’est régalés!
MUG 1
De ma virée chez MAC, j’ai ramené de quoi faire ceci.
Paintpont Greenstroke (vert clair)
FAP poudre Shimmermoss (vert lumineux) sur le milieu de la paupière mobile
FAP silver ring (gris argenté) au creux entre la paupière mobile et le nez, pour estomper le vert et en higjlight.
FAP Deep Truth (bleu foncé) en banane fermée + outer v.
Liner obtenu avec un bleu MAC collection Metal-X Metalbu (bleu électrique) mouillé et un pinceau biseauté.
Mascara MAC.