Quiche aux canard, aux pommes et aux pignons
Bon. Prends une volaille. Et un peu de parasites terrestres. Mettez le tout dans un chapeau, secouez, mettez au four. Avec un peu de chance, votre volaille est une femelle, vous fera des oeufs et de la crème.
Et vous obtiendrez….
CA :
Ouais, ça a l’air bon.
Pis ca l’est, en plus.
Bon, vos ingrédients pour cette quiche :
– un paquet de magrets de canard salés (fumés, ça va aussi mais ça va saler considérablement votre quiche. Cela modifiera donc la façon dont vous l’assaisonnerez)
– Une poire bien juteuse
– Une poignée de pignons de pin
– 3 ou 4 oeufs
– une petite bouteille/un petit pot de crème fraiche liquide. La mienne est allégée, mais ce n’est pas une obligation.
– Noix de muscade, sel et poivre.
– une pâte feuilletée déjà toute faite.
HOW TO :
Fouettez les oeufs, la crème et ajoutez le canard découpé en morceaux, les pignons de pin et la poire coupée en morceaux. Salez, poivrez, noix de muscadez. Versez le tout sur votre pâte étalée dans un moule et piquée avec une fourchette.
Enfournez à four chaud (250° chez moi) pendant environ 25 minutes. C’est cuit quand c’est bien doré.
J’ai servi la quiche avec quelques feuilles de mâche et des tomates cerises coupées en morceaux.
La LL 6
En retard. Je sais.
Donc, la liste des choses que j’aimerais faire comme tout le monde, si je pouvais
- Me marier
- Faire un bébé
- Acheter une maison
- Faire un régime
- Exiger la fidélité
- Etre jalouse
- Croire à l’amour à vie
- Croire à l’amour, tout court
- Aimer le cinéma
Chroniques sociales 2009, première!
Intérieur jour, un bureau un peu encombré, couleurs claires.
Une assistante sociale métisse, un poil fatiguée mais de bonne humeur.
Un détenu, qui m’explique ses malheurs à la prison, malheurs qui l’ont conduit au Centre Médico-Chirurgical. L’infirmerie, quoi.
« Lui : Et alors, j’ai vu un gynécologue.
Elle, interdite : … *Ouvre de grands yeux, penche la tête*
Lui : Qui m’a ausculté et qui m’a dit que je devais prendre des médicaments et mettre une atelle.
Elle, de plus en plus perdue : Mais…Où avez vous mal, exactement?
Lui, montrant son genoux : Là, pis derrière aussi. Alors j’ai vu un genoucologue *articule le dernier mot avec peine* »
Rideau.
Sinan…
En passant pas la Lorraine, j’aimerais bien aller à Nancy. Et comme je connais pas Nancy, je pourrais lui dire des trucs intimes, comme lui sussurer à l’oreille que j’aime le chèvre et le boursin. Et elle aurait même pas intérêt à le répèter, Nancy, sinan…
Ingrédients :
– 2 oeufs
– un boursin ail et fines herbes
– un chavroux
– du poivre
– du pain de mie.
How To :
Fouettez les oeufs, les deux fromages, le poivre ensemble. Remplissez vos petits moules et terminez par une tranchette de pain. Enfournez à four chaud (250°) pendant 10-15 minutes.
Dégustez! (Chef oui chef)
La recette vient de là.
Et… quand on est néophyte comme moi, on va lire Gastronomie et pifomètre!
La beauté
La beauté d’une femme qui vit a quelque chose d’extrêmement énervant. C’est au moment où elle est la plus fraiche qu’on s’en sert le plus mal : maquillage outrancier et rarement réussi, étalage de chair façon boucherie, coupe et couleur de cheveux peu heureuses et conviction farouchement ancrée que « être belle, c’est capital pour être heureuse ».
Avec le temps, la jugeotte vient et la plupart des femmes comprennent que le moto est à prendre à l’envers : « être heureuse, c’est capital pour être belle ».
Mais le moment où on commence à comprendre ça, c’est pile le moment où cette chair fraiche l’est un peu moins, la cuisse est moins ferme, le nichon moins haut et la peau un poil plus fatiguée… Alors que c’est le moment où tout ce corps juvénile pourrait être utilisé de la meilleure façon!
Pfffffff, c’est injuste!
La LL 5
Avec le moral en berne…dont je parlerai dès que j’aurai des précisions, pondre la liste du lundi 5 n’est pas chose facile. Alors pour me mettre du baume au coeur, voici la liste des choses agréables qui me détendraient, en ce moment :
- Une terrasse au soleil, un bon bouquin.
- Un transat au soleil, au bord d’une piscine
- Des fleurs
- un cadeau
- un changement de décor dans mon intérieur
- une bonne nouvelle professionnelle
- une bonne nouvelle concernant ma santé
La LL 4
La semaine dernière, je rêvais d’un job de mes rêves… mais qu’est ce que je peux offrir à ce fabuleux job? Quelles sont mes compétences?
- Une motivation à toute épreuve
- Une fidélité quasi monastique : je ne rêve pas de changer tout le temps, je rêve d’évoluer au sein d’un même boulot
- un sens de l’humour… certain
- Une maitrise à peu près correcte du français
- Des idées par millions
Tartares divers et variés
Et non avariés!
Suite du buffet, donc. Je confesse une passion coupable pour le carpaccio de poisson. Ca me fait frémir comme du lait sur le feu donc je ne manque jamais d’en mettre un au menu de mes buffets.
Tartare de noix de saint-jacques à la poire et au curry.
Ingrédients :
– des noix de Saint-Jacques. Les miennes sont surgelées.
– une ou deux bonnes poires juteuse.
– une bonne huile d’Olive. Choisissez en une très parfumée.
– sel, poivre.
– curry.
– un peu de jus de citron.
How to :
Coupez vos noix de Saint-Jacques et vos poires en petits morceaux. Plongez les dans l’huile d’olive, assaisonnée de jus de citron, sel, poivre et curry. Rectifiez l’assaisonnement et mettez au frais, le plus longtemps possible.
Juste avant de servir, égouttez grossièrement le mélange et présentez les en verrines ou en cuillères.
Tartare de saumon à l’estragon :
Ingrédients :
– un pavé de saumon sans la peau
– de l’estragon frais
– de l’huile d’Olive, là aussi, prenez là très parfumée.
– sel et poivre
– un peu de jus de citron.
How To :
Coupez le saumon en dés et hachez grossièrement l’estragon. Mélangez tout ca dans l’huile d’Olive, avec le jus de citron, le sel et le poivre. Mettez le mélange au frais, le plus longtemps possible. Au moment de servir, égouttez grossièrement et présentez le tout en verrines ou en cuillèreS.
Hot news
J’ai remis mes pages d’accueil à gauche de l’écran!
La LL 4
Alors aujourd’hui, je rêve… d’un job qui
- M’amuserait tous les jours
- Allierait le plaisir de créer et d’inventer en cuisine et en couleurs
- Avec le plaisir d’écrire
- Sans oublier celui d’aider
- Qui puisse se faire le dimanche si j’en ai envie
- Sans être obligé de se faire le lundi
- Qui fasse bouillir ma marmite
- Et qui me permette d’aller en vacances régulièrement.
Je rêve?